2000年,张丹峰参加第一届金鹰电视艺术节并获得电视新秀奖。
2001年,在都市情感剧《女人行》中饰演钟延均。2002年,出演爱情剧《我的淘气女友》;同年,参演民国爱情剧《半生缘》
。
2003年,在李佳璘、佟大为主演的爱情剧《瘦身家族》中饰演曹小军;同年,参演爱情偶剧《我的淘气天使》
。
2005年,张丹峰被台湾制作人杨佩佩签约为旗下艺人
。2006年,出演由胡意涓执导的爱情剧《天若有情2》,在剧中饰演英俊帅气的赵其威
。
2007年,与唐国强、陈宝国合作,出演了吴子牛执导的古装历史剧《贞观长歌》,在剧中饰演前朝王子慕一宽,并与张澜澜所饰演的安康公主上演爱情纠葛。在剧中,张丹峰饰演的角色从20多岁到50多岁跨度很大
。
2011年,与戚薇、唐嫣合作,主演了都市言情剧《夏家三千金》,在剧中饰演夏友善小时候的邻居华森
;同年,在古装爱情剧《新还珠格格》 中饰演麦尔丹
。
2012年,主演古装悬疑剧《深宫谍影》,饰演个性跋扈,善察言观
色的爱新觉罗胤礽
;同年,与阚清子联袂主演了伦理剧《爱在屋檐下》,饰演有原则、负责任、正直勇敢的海天
;12月21日,其主演的由赖水清执导的古装武侠剧《咏春传奇》播出,并在剧中饰演文武双全、有情有义的马文渊
。
2013年,在都市爱情剧《爱情自有天意》中饰演腹黑男程超群
;同年,与陈晓、陈妍希合作,主演了古装武侠剧《神雕侠侣》,在剧中饰演武功天下第一的剑魔独孤求败
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2014年,主演古装玄幻仙侠剧《花千骨》,并在剧中饰演异朽阁主东方彧卿;同年,签约上海慈文文化经纪有限公司,成为旗下艺人
。
2015年6月9日,其主演的仙侠剧《花千骨》在湖南卫视的钻石独播剧场播出,并凭借该剧获得了关注度与人气;9月,在都市情感剧《大话红娘》中饰演儒雅医生严峰
;同年,参加东
方卫视户外探险真人秀节目《跟着贝尔去冒险》
;11月,获得亚洲影响力东方盛典实力男演员
;12月,凭借《花千骨》获得国剧盛典媒体最关注演员
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2016年,在中韩合拍浪漫爱情喜剧《我的男神》中饰演章文赫
;4月,主演当代军旅剧《特勤精英》,饰演消防战士林毅
;7月11日,其主演的根据同名小说改编的都市情感剧《致青春》首播,张丹峰在剧中饰演林静一角,并凭借该角色再次受到关注
;同年,参加浙江卫视明星校园真人秀节目《我去上学啦第二季》,担任常驻嘉宾
;10月,主演古装宫廷历史剧《独孤天下》
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